KALTE VORSPEISEN
Bunter Blattsalat mit Sprossen und Kracherle  |
6,00 € |
| Gemischter Salat mit Sprossen und Kracherle |
7,20 € |
| Rustikaler Landsalat mit gebratenem Speck, Zwiebeln und gehacktem Ei |
9,00 € |
| Cremiger Ziegenbrie mit Honignüssen überbacken, Spitzen vom Salat, Sprossen und Kracherle | 13,00 € |
| Carpaccio vom Wälderweiderind mit Spitzen vom Rucola, Olivenöl und frisch gehobeltem Parmesan | 16,80 € |
AUS DEM SUPPENTOPF
| Brühe vom Tafelspitz mit hausgemachten Speck-Semmelknödel, Gemüse und Rindfleisch |
6,50 € |
| Wildrahmsuppe Hubertus mit frischen Pilzen und Sahnehäubchen |
6,80 € |
| Haringer´s rassige Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kernen und Kürbiskernöl |
7,50 € |
VEGETARISCH
| Hausgemachte schmale Nudeln mit Kürbis-Carbonara, gerösteten Kernen und Kürbiskernöl |
18,80 € |
| Cremiges Kürbis-Risotto mit gerösteten Kürbiskernen, Wurzelgemüse-Chips und Petersilienpesto | 15,00 € |
| Goldbrauner Brägel mit Bergkäse überbacken, sautierten Stein-Champignons und Kirschtomaten (Brägel ist die Schwarzwaldvariante des Rösti) |
19,80 € |
FLEISCHGERICHTE
| Merguez von der heimischen Gams auf Rotkohl vom Blech mit Gnocchi à la Parisienne |
21,00 € |
| Rehbolognese auf hausgemachten schmalen Nudeln mit frischen Pilzen und gehobeltem Bergkäse |
21,80 € |
| Schweinesteak unter der Senfkruste mit kräftiger Rotweinsauce, Brägele und marktfrischem Gemüse |
24,00 € |
| Schwarzwälder Rehragout mit sautierten Pilzen, hausgemachten Knöpfle, Apfelrotkohl und Preiselbeeren |
25,00 € |
| Saltimbocca vom Wildschwein auf cremigem Kürbis-Risotto dazu herbstliches Ofengemüse | 33,80 € |
| Rosa gebratenes Rinderrückensteak „so wias dä Chef mag“ mit geschmälzten Tomaten, gebratenem Speck, gebackenen Zwiebeln, rustikalen Pommes Frites und Gemüse vom Markt |
36,00 € |
FÜR UNSERE KLEINE GÄSTE BIS 12 JAHRE
| Portion Pommes Frites | 4,50 € |
| Knöpfle mit Sauce |
5,00 € |
| Pfannkuchen mit Apfelmus | 6,00 € |
| Hausgemachte Nudeln mit Tomatensauce und frisch geriebenem Parmesan | 7,50 € |
| Kinderteller: kleines paniertes Schnitzel mit Pommes Frites | 9,20 € |
| Chicken Nuggets mit Pommes Frites | 9,00 € |
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Räuberteller: (leerer Teller und Du nimmst Dir was vom Teller Deiner Eltern)
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0,00 € |
HAUSGEMACHTES FÜR DEN SÜßEN GAUMEN
| Erfrischendes Zwetschgen-Sorbet mit einem Schuss Needle Blackforest Gin |
6,80 € |
| Ofenfrischer Apfel-Crumble mit Weißbiereis |
9,80 € |
| Hokkaido Crème Brûlée |
9,80 € |
| Schwarzwälder Honigparfait mit Sahnehäubchen und gerösteten Nüssen |
9,80 € |
